08.03.2025 15:15
Професійних сучасних овочесховищ в Україні поки що недостатньо, і це становище буде зберігатися ще багато років. Втім, їхня кількість поступово зростає. Про це в інтерв’ю журналу «Садівництво по-українськи» розповів Олесь Капітанчук, керівник ТОВ «Толсма Текнік», імпортера техніки для зберігання та доробки овочів.
«Ті, хто почав займатись овочами, вже добре розуміють, що без сховища у цьому бізнесі обійтись важко, – зазначив пан Капітанчук. – Тому будівництво нових та реконструкція старих потужностей зберігання потрохи відбувається, не зважаючи на скрути останніх років».
За словами експерта, зараз все частіше мова йде саме про зберігання картоплі, хоча у 2023-2024 роках всіх більше турбувала цибуля. Збільшення цін на картоплю активізувало питання її збереження. Втім овочі борщового набору загалом залишаються у центрі уваги.
Як зазначив Олесь Капітанчук, без використання спеціалізованого обладнання, навіть якщо створити у звичайному сховищі мінімально-оптимальні умови, втрати овочів можуть скласти в середньому до 20%. В обладнаному овочесховищі втрати продукції не мають перевищувати 5%.
І це тільки усушка-утруска, тобто суто технологічні моменти, яких не можна уникнути. А якщо продукт дійсно якісний, і на ньому небагато залишків грунту, можна досягнути 3%, зазначив експерт.
